Названы смертельно опасные ошибки домашнего консервирования

По словам эксперта Игоря Сокольского, продукты, которые законсервированы не правильно, могут угрожать здоровью Отмечается, что часто люди используют уже слегка испорченные фрукты и овощи для заготовок. На рынках можно встретить продукты якобы для консервации, которые отличаются уже истекающим сроком годности. Принято считать, что при обработке все микробы гибнут, однако есть такие микробы, которые устойчивы к термообработке. 

Также эксперт не рекомендует использовать плоды с косточками, так как они превращаются в синильную кислоту при попадании в организм. Чем дольше хранится консервация с косточками, тем больше яда амигдалина попадает в организм.

Еще одним опасным заблуждением является добавление аспирина при засолке огурцов, который якобы сохраняет срок годности рассола. Отмечается, что в больших дозах салициловая кислота может серьезно навредить желудку и желудочно-кишечному тракту.

Кроме того, необходимо отказаться от переработки испортившегося варенья. Если крышка банки вздулась и появилась плесень, то продукт лучше сразу утилизировать. Появление плесени в банке указывает на распространение микроскопических грибов, которые могут стать причиной отравления. С этой проблемой можно столкнуться при недостаточном количестве сахара, соли или уксуса, а также при нарушении правил термообработки или стерилизации банок.