Рецепт проверенный временем
Это действительно тот самый проверенный рецепт многими поколениями (наверное). Голубцы с фаршем и рисом по праву считаются классикой русской народной кухни.
Наверное, все их пробовали... А если нет, то скорее прочитайте рецепт!
![Голубчики!](http://mtdata.ru/u29/photo282F/20180612495-0/original.jpg#20180612495)
Как приготовить голубцы
Сперва отвариваем рис. Думаю не нужно говорить как его варить
На сковороде обжариваем нарезанный репчатый лук и натертую морковь (примерно 10 минут).
![Готовим начинку](http://mtdata.ru/u29/photoBF27/20849831042-0/original.jpg#20849831042)
Смешиваем в глубокой тарелке свино-говяжий фарш, рис и обжарку. Слим и перчим.
![Вот и готова наша начинка](http://mtdata.ru/u29/photoE77D/20519049589-0/original.jpg#20519049589)
Теперь подготовим нашу капусту для голубцов.
Варим кочан в кастрюле 3-4 минуты, достаем, снимаем 3-4 листа и повторяем пока у нас не получится 20 готовых капустных листов.
Варим листы еще по 2 минуты.
![Листы - важная часть блюда!](http://mtdata.ru/u29/photo72D0/20965195287-0/original.jpg#20965195287)
Для чего такие заморочки? Чтобы капустные листы не ломались, когда мы будем заворачивать их.
Осталось собрать наши голубцы. На лист выкладываем фарш и заворачиваем.
![](http://mtdata.ru/u29/photo0C59/20634413834-0/original.jpg#20634413834)
![Оп-па, скоро все будет готовенько](http://mtdata.ru/u29/photo4B0C/20080559532-0/original.jpg#20080559532)
Обжариваем голубцы по 2-3 минуты с каждой стороны. Перекладываем в кастрюлю и заливаем соусом.
![Скорее обжариваем и в кастрюльку!](http://mtdata.ru/u29/photo03EE/20526705230-0/original.jpg#20526705230)
Каким еще соусом? Рассказываем.
Томатный сок смешиваем со сметаной, солим, перчим. Размешиваем венчиком.
![Не забудьте соус!](http://mtdata.ru/u29/photoA06F/20972850928-0/original.jpg#20972850928)
Итак, готовым соусом заливаем голубцы и тушим под крышкой 50 минут на слабом огне.
![](http://mtdata.ru/u29/photo9610/20418996626-0/original.jpg#20418996626)
Вот и готовы наши замечательные голубцы с фаршем и рисом!
![Ммм, классика вкуса](http://mtdata.ru/u29/photo7A28/20865142324-0/original.jpg#20865142324)
Всем, всем приятного аппетита! Подписывайтесь на канал и ставьте лайки!
Ингредиенты для голубцов
Для начинки:
Рис - 100 гр.
Вода - 150 мл.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Фарш свино-говяжий - 700 гр.
Соль - 1 ч. л.
Перец - 1/2 ч. л.
Для конвертиков:
Капуста - 1 шт.
Соус для голубцов:
Томатный сок - 500 мл.
Сметана - 4 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец 1/2 ч. л.