Все боятся смерти. Но большинство людей боится не той смерти, которой им стоит бояться. И, соответственно, мало что делает для того, чтобы… уж простите за прямую прямоту, — НЕ ПОМЕРЕТЬ. 

В этой статье я расскажу о том, какое крохотное изменение в питании позволит вам снизить риск смерти от серийного убийцы №1. Но сначала – расскажу о нём самом.

ПОМНИ О СМЕРТИ, ИНАЧЕ ОНА НАПОМНИТ О СЕБЕ.

Для начала спросите себя, какой смерти вы боитесь больше всего. Возможно, что рак (вторая по количеству смертей причина на постсоветском пространстве) и окажется в первой тройке. Но убийца № 1 скорее всего из списка призёров выпадет. А это – сердечно-сосудистые болезни: инфаркт, инсульт, гипертония, ишемия. 

Причём, уж простите за неприятную подробность, болезни сердца – это ведь не просто: шёл-шёл, упал – и тихо умер. Чаще всего это – долгие годы весьма неприятного существования с кучей ограничений, страха за будущее и трат на лечение. 

И все эти неприятности несравненно легче и дешевле предупредить, чем вылечить. Однако, кто из нас озабочен тем, чтобы не умереть от лап убийцы №1? Ведь когда вы читаете прессу, то о смерти от болезней сердца пишут редко: всего 1,8% упоминаний среди всех причин смерти. Ну не романтично это, банально и не интересно для журналистов: помер от инфаркта, парализовало инсультом. 

То ли дело – убийства, взрывы и катастрофы! Но, в реальности, от сердечных болезней умирают 2/3: 66,7%. А от ДТП, войн, убийств, пожаров и утоплений вместе – только 1,4% (исследование [1]).

СЕРДЦЕ МАСЛОМ НЕ ИСПОРТИШЬ?

Знаете, в чём причина того, что от сердечно-сосудистых во всех странах бывшего СССР умирает в 1,5-2,5 раза больше людей, чем даже в странах бывшего соцлагеря? Это даже– не качество медобслуживания. Это – еда. Вернее – пещерная необразованность граждан в вопросах питания. 

В богатых странах здравоохранительная политика направлена на то, чтобы граждане были здоровы. Поэтому важные изменения в набор продуктов в продуктовой корзинке вносятся на государственном уровне. 

А мы должны сами заботиться о том, чтобы сохранить своё здоровье. А для этого следует знать, как ошибки в выборе продуктов здоровье разрушают.

В бывших соцстранах, в которых стали использовать в основном рапсовое масло (Польша, Чехия, Эстония, Латвия и Литва) количество сердечно-сосудистых заболеваний за 12 лет уменьшилось в 1,5-2,5 раза. В странах, где подсолнечное и кукурузные масла остались основными (Россия, Беларусь, Украина, Болгария и Румыния) количество сердечно-сосудистых заболеваний с 1990 г. осталось прежним.

Отличия рапсового (его ещё называют каноловым) масла от подсолнечного и кукурузного – это наличие небольшого количества омега-3 и, главное, то, что в нём в 3 раза меньше омега-6, чем в кукурузном и подсолнечном.

Замена подсолнечного и кукурузного масла на рапсовое добавила в рацион граждан омега-3. И это существенно снизило смертность от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) [2].

Но многие учёные считают куда большим злом избыток омега-6, чем недостаток омега-3. Предельно допустимая доза омега-6 – это 1,5 – 2 столовых ложки подсолнечного или кукурузного масел. 

Только ли рапсовое масло снижает риск болезней сердца? Отнюдь! Ниже я назову вам другие масла, более доступные на постсоветском пространстве.

Понятно, что омега-6 – это далеко не единственный, хоть и очень важный фактор повышения риска болезней сердца. Быль и боль про омега-3 и 6 я поведал вам в качестве примера — чтобы вы поняли, что дьявол кроется в деталях. И таких деталей, из которых собирается долгая молодость и крепкое здоровье, в питании меньше, чем в коробке Лего. 

ЗАМЕНЯЙ И ВЛАСТВУЙ (НАД ЗДОРОВЬЕМ).

Итак, на что же заменить подсолнечное и кукурузное масла, чтобы не разрушать здоровье сердца и сосудов? Из доступных масел это горчичное, конопляное, канолы (рапсовое) и оливковое масла (зелёные стрелочки). Берите нерафинированные, а оливковое – экстра вёрджин. 

Животные жиры, кокосовое и пальмовое масла куда менее полезны для сердца и сосудов: в них много насыщенных жиров. Переесть насыщенных жиров весьма просто, а последствия также будут печальны. 

Ориентируйтесь на то, чтобы на диаграмме [3] напротив выбранного вами масла было минимум жёлтого и синего цветов.

Обращу ваше внимание на то, что рыжиковое и льняное масла (фиолетовые стрелочки) также нельзя употреблять бесконтрольно: избыток омега-3 сведёт на нет все плюсы правильного питания. Напомню также, что конопляное масло до Второй мировой войны было главным в рационе в СССР. Вот, собственно, и всё пока.