Постный чернично-лаймовый чизкейк - витаминная бомба в виде десерта
Как вы относитесь к тому, чтобы научиться готовить полезные сладости? В нашем тортике нет ни муки, ни масла, только 1ч.л. ванильного сахара, зато в нем много орехов, меда и фруктов. Готовить его ничуть не сложнее обычного торта, зато как приятно есть торт и осознавать, что он полезный и от лишнего кусочка можно не отказываться. А какой он нежный и вкусный!
Начинка
- 300г орехов кешью
- 250мл теплой воды
- 70г меда
- 1 лайм
- 1/2ч.л. ванильного сахара
- 100г черники (или другой ягоды, свежей или размороженной)
Основа
- 100г грецких орехов
- 50г миндаля
- 100г фиников
- 1/2ч.л. ванильного сахара
- 1/4ч.л. соли
- 20-30мл воды
-
Готовим основу: орехи кешью выложить в миску, залить 250мл воды и оставить на ночь
-
В чашу блендера сложить грецкие орех
-
и и миндаль, финики, ванильный сахар, соль и влить воду. Измельчить до однородного состояния. Если масса рассыпается, добавить еще воды
-
Разъемную форму для выпечки застелить пергаментом и смазать маслом, чтобы выпечка не прилипала. Выложить ореховую основу и как следует утрамбовать ее
-
Готовим начинку: кешью сложить в чистую чашу блендера вместе с водой, в которой они замачивались. Измельчить до однородности. Получится ореховой молочко. Добавить мед, ванильный сахар и сок одного лайма.
-
Собираем торт: выложить половину массы на ореховую основу. Поставить в морозилку на 30 минут. В оставшуюся в блендере половину добавить чернику и измельчить ее. Выложить оставшуюся массу на торт, украсить его цедрой лайма и черникой. После этого поставить торт в морозильную камеру на 3 часа. Затем переложить в холодильник и подержать еще пару часов.
Получается невероятно красивый чизкейк:
***
Приятного аппетита!
Видео приготовления чернично-лаймового чизкейка:
