Сотрудники экспертного центра Союза Потребителей «Росконтроль» и специалисты ВНИИ молочной промышленности провели исследование глазированных сырков 22 брендов. Как выяснилось, эксперты не смогли найти ни одного качественного и безопасного для здоровья образца. Это связано с наличием в этом продукте плесени и дрожжей. Зачастую они превышают допустимые значения в 140-150 раз. Как отметила главный специалист экспертного центра «Росконтроля» Ирина Аркатова, если сырок содержал большое количество дрожжевых клеток, то, попав в благоприятные условия, грибки начинают размножаться. По словам эксперта, дрожжи и плесень могут быть следствием плохо промытого оборудования или нарушений технологического процесса. Также некоторые производители используют в сырках консерванты, растительные жиры, крахмал и глазурь вместо указанного на упаковке шоколада. Многие сырки содержат достаточно большое количесво сахара (от 7,7 до 11,3 грамма на один сырок) и жира (от 6,7 до 14,6 грамма на один сырок). По пищевой ценности такой сырок считается в большей степени кондитерским изделием, нежели творогом, поэтому его нельзя расценивать как полноценный молочный продукт. Заметим, что сейчас в черном списке «Росконтроля» находятся 22 бренда.
