Археологи рассказали, как питались бедные крестьяне в средневековье. Спойлер - лучше, чем мы

Средневековая крестьянская диета была «намного более здоровой», чем обычные привычки сегодняшнего дня: в остатках 500-летней глиняной посуды обнаружены остатки мяса, листовых овощей и сыра. Английские крестьяне в средние века питались комбинацией мясных рагу, листовых овощей и молочных продуктов. Это более полезный рацион, чем современные диеты. Они ужинали хлебом и так называемым «белым мясом» - термин, используемый крестьянами, который включал масло и различные сыры. Бедные люди не могли позволить себе деликатесы, например, рыбу, но наличие овса и ячменя доказывает, что они имели доступ к углеводам в виде хлеба.    Как проходил анализПриготовление пищи в горшочках было проанализировано с использованием химических и изотопных методов, чтобы найти доказательства, относящиеся к содержанию их рациона. Специалисты из Бристольского университета определили липиды, жиры, масла и натуральные воски из керамики.  Они обнаружили, что удивительно хорошо сбалансированная диета крестьян могла бы обеспечить им полноценное и адекватное питание.  Доктор Джули Данн из Бристольского университета сказала MailOnline: "У средневекового крестьянина была здоровая диета. Это, безусловно, гораздо полезнее, чем рацион обработанных продуктов, которые многие из нас едят сегодня. Тушеное мясо (говядина и баранина) с листовыми овощами (капуста, лук-порей) обеспечило бы белком и клетчаткой и важными витаминами, а молочные продукты (масло и "зеленые" сыры) также обеспечивают белком и другими важными питательными веществами".  Ранее на Медикфорум мы писали о распространенных в быту предметах, с которыми связан риск смертельных болезней.