Дарьины рецепты. Суп солянка мясная Казачья. Необычный рецепт
Мои бабушка и дедушка со стороны папы из казачьей станицыБабушка очень вкусно готовила, просто и как-то по особенному. Некоторые рецепты бабушки я смогла усвоить и сохранить для себя и своей семьи. Другие ушли вместе с ней - она их не записывала, а понять логику я не всегда могла в силу юностиБыли рецепты, которые по названию совпадали с привычными в средне-московской семье, но отличались по вкусу и технологии приготовления настолько, что я попадала впросак в гостях)))К таким рецептам относится, в частности, Мясная сборная солянка. Прекрасный суп, известный, наверное, каждомуВпервые попробовав солянку за пределами дома я искренне пыталась понять что это мне дали)))) И вкус и вид не совпадали с тем, что готовила бабушка от слова Совсем)))Дело в том, что казачья солянка варится не на бульоне, а на воде)))Этому есть простое объяснение. Солянку они еще называли Утрянка - ее готовили после больших застолий. Гости оставались ночевать, и с утра с удовольствием ели солянку. И сытно, и похмелье ...