Тест: Что вы знаете о супах?
Суп в качестве первого блюда уже несколько столетий популярен во многих странах. У каждого народа есть свой национальный суп, который отличается составом и способом приготовления. Разбираетесь ли вы в национальных кухнях?
Отличительная особенность супа — в нем должно быть не менее 50% жидкости. В каждом регионе можно выделить наиболее популярные виды супов, которые готовятся обычно по одной технологии. Для русской кухни больше характерны заправочные супы, для западноевропейской — прозрачные и супы-пюре.
Супы разделяют по температуре подачи на горячие и холодные. Для варки могут использоваться вода, квас, молоко, рассол или вино. Также выделяют молочные, мясные супы, бульоны и много других видов. Разбираетесь ли вы в них?