«Сало полезно»: диетолог рассказала, какие жиры можно употреблять в пищу без вреда для здоровья
Французские ученые выяснили, как можно есть жирную пищу без вреда для здоровья. «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога Елены Соломатиной, какие продукты содержат полезные жиры и в каких кол
- Есть полезные жиры, которые необходимы организму. Это растительные жиры, они присутсвуют в оливковом, подсолнечном маслах. В их составе есть жирные кислоты и, например, витамин Е. Но они могут потерять всю пользу при жарке и стать настоящим ядом. Пальмовое масло лучше тоже не употреблять, - отметила Соломатина.
Она также рассказала, что молочные жиры полезны в небольших количествах.
- Там содержится холестерин, но он легко усваиваться, в отличии от, например, говяжьего жира. Молочные жиры важны для контроля уровня гормонов, они зачищают нервную систему, поэтому ложка сметаны или сливок окажут положительное влияние на организм.
Диетолог отметила, что к полезным жирам относится и сало.
- Но оно должно быть именно подкожное. Сало снижает воспалительные процессы. Небольшой кусочек будет полезен, особенно зимой. В целом жиры – это строительный материал, поэтому их употребление очень важно.
Читайте также: Врач-диетолог назвала фрукты и ягоды, замедляющие старение