Нутрициолог рассказал о вредных свойствах щавеля

Весна без щавелевых щей — не весна. Зеленых, кисленьких, ух! Но стоп, без фанатизма. Нутрициолог Евгений Савиных рассказал «Вечерке» о полезных свойствах щавеля. И про вредные не забыл.

Щавель обладает антибактериальной активностью. Его листья улучшают пищеварение, обладают обезболивающим, ранозаживляющим, противовоспалительным, антитоксическим, вяжущим и противоцинготным действием. А отвар используют при расстройствах желудка, для выработки желчи (для улучшения работы печени) и как противоаллергическое средство.

Еще отвар листьев кислого щавеля хорош при кровотечениях или склонностях к ним. Предлагаю взять на вооружение следующий рецепт: заварить 1 столовую ложку сухих листьев щавеля в стакане кипятка, настоять 1 час и пить по трети стакана 3 раза в день за полчаса до еды. Кроме того, из этого полезного растения можно готовить омлеты, пюре, салаты и соусы.

ВАЖНО  

Щавель не рекомендуется употреблять в большом количестве и в течение длительного времени, поскольку щавелевая кислота способна вызвать нарушение минерального обмена и функции почек. Щавель противопоказан при беременности, воспалительных заболеваниях почек, гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Он затрудняет усвоение кальция, способствует развитию остеопороза.