Прорыв латвийской науки: жители на шаг ближе к поеданию червей

Латвийская наука обратила свой взор на нетипичные пищевые добавки – червей, которые, между прочим, являются отличным источником белка, передает Bez Tabu.

 

На данный момент в Латвии нет ферм по выращиванию червей, сверчков или каких-либо других насекомых, хотя есть страны, где употреблять их в пищу считается нормой. Ученый Илга Гедровича уверена, что это только вопрос времени, когда в латвийских магазинах появится подобная продукция.

Сейчас изучение происходить только в местных лабораториях. Ученые изучают, как лучше выращивать червей, после чего следует переработка, во время которой избавляются от бактерий. После это приготавливается порошок, который добавляют в кексы.

В рамках своей работы Гедровича приготовила целый ряд блюд с подобным порошком, придя к выводу, что лучше всего их добавлять в хлеб, кексы, макароны и тому подобные продукты.

В продуктово-ветеринарной службе утверждают, что сейчас еще рано говорить о том, когда подобные продукты появятся на полках магазинов, но дискуссии об этом ведутся во всей Европе.