Российские ученые после исследования колбасы выяснили, что пищевые добавки в ее составе становятся причиной возникновения онкологии. Виновником недуга стал нитрит натрия - Е250. Он используется, как консервант, защищающий продукцию от ботулизма, вызванного развитием бактерий, после чего она имеет розовый цвет. При отсутствии добавки мясо приобретает серый оттенок, благодаря термической обработке. Однако при попадании Е250 в организм людей начинается образование нитрозаминов, провоцирующих развитие рака. Ученые отметили, что низкое содержание добавки не может стать причиной болезни, потому что защитные механизмы человека сразу уничтожают онкоклетки, если в них нет нарушений. Также опасность для здоровья кроме канцерогенов и выхлопных газов представляют копчености и иные факторы риска.
