Скумбрия, солёная в луковой шелухе и заварке
Если вам нравится солёная скумбрия, тогда предлагаю засолить её в домашних условиях по этому рецепту. Скумбрия, приготовленная в рассоле из луковой шелухи и чайной заварки, получается вкусной, нежной, с приятной золотистой кожицей. Это рецепт нравится мне тем, что делается всё просто, а готовую аппетитную, наивкуснейшую рыбку можно предложить на праздничный или повседневный стол. Кстати, по этому рецепту можно солить не только скумбрию, но и селёдку.
Для приготовления скумбрии, солёной в луковой шелухе и заварке, вам потребуется:
скумбрия свежая - 1 шт. (500 г);
вода - 400 мл;
луковая шелуха - 2 горсти;
чёрный чай - 1 пакетик (или 1 ч. л.);
сахар - 0,5 ст. л.;
соль - 1 ст. л.
Для засолки скумбрии подготовим нужные ингредиенты. Если скумбрия заморожена, обязательно полностью разморозьте её при комнатной температуре. Луковую шелуху я собрала буквально за 4 дня, оставляя её после очищения лука для других блюд. Чай должен быть обычный чёрный, без каких-либо добавок и ароматизаторов.
Сразу приготовим рассол, для этого в кастрюльку всыпаем сахар, соль, добавляем луковую шелуху и чёрный чай. Если у вас пакетик чая, то бирку и ниточку нужно срезать. Заливаем ингредиенты 400 мл воды. Луковую шелуху нужно прижать ложкой, чтобы шелуха была покрыта водой.
Доводим содержимое в кастрюльке до кипения и варим рассол на небольшом огне 2 минуты, а затем, сняв с огня, полностью остужаем.
У скумбрии отрезаем плавники, хвост (можно его и оставить) и голову. Потрошим, удаляя внутренности и чёрную плёночку из брюшка рыбки. Хорошо промываем скумбрию под холодной проточной водой.
Перекладываем очищенную скумбрию в подходящий контейнер.
Заливаем остывшим процеженным рассолом.
Закрываем контейнер крышкой и отправляем его в холодильник на 3 суток. В течение этого времени скумбрию утром и вечером переворачиваем в рассоле.
Вот такая аппетитная и вкусная солёная скумбрия получилась.
Благодаря чайной заварке и луковой шелухе, солёная скумбрия внешне напоминает рыбу горячего копчения, но на вкус она совершенно другая. Я подала эту нежнейшую рыбку к столу с картошечкой.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/16718
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Как_посолить_скумбрию #Соленая_и_маринованная_рыба
