Тесто готовится без воды – на минеральной воде. Тесто выходит очень эластичное, крепкое, минимум мучной пыли на кухне. Вкус пельмешек очень порадует всех домочадцев.
- Вода (лечебно-столовая) 15 мл.;
- одно яйцо;
- соль ½ ч.л.;
- растительное масло 62 мл.;
- мука 4 стакана;
- сахар 2 чайные ложки.
Компоненты начинки:
- фарш 0,5 кг.;
- одно яйцо;
- лук головка;
- чеснок 1,5 шт. (зуб.);
- масло кусковое 50 г. (на заправку);
- приправы
В глубокой тарелке смешать все ингредиенты (не добавляя муку).
В полученную смесь порциями начать добавлять муку, предварительно просеяв. Замесить тесто. В идеале делать это не менее 17 минут. Тесто должно иметь легкий блеск и не прилипать к столу.
Завернутое в пакет тесто поместить в прохладное место, не менее, чем на 30 минут.
Приготовить фарш с добавлением необходимых компонентов: лук и чеснок (пропущенные через терку), специи. Все хорошо размешать.
Разделить тесто на небольшие кусочки (около 4 штук). Каждый кусочек раскатать в пласт, в котором стаканом необходимо будет выдавливать кружки для пельменей.
Налепить пельмени традиционным способом. Из теста получается довольно много пельменей. При необходимости их можно заморозить.
Пельмени опустить в кипящую воду, по готовности подавать с любимым соусом и сливочным маслом. При желании посыпать перцем (черный/красный).
Это проверенный и вкусный рецепт пельменного теста. Оно всегда выходит очень вкусным, пельмени выходят идеальными и сочными. Рекомендуем попробовать данный вариант теста, домочадцы обязательно оценят.