Разнообразь свое меню, приготовь картофельный суп с ленивыми пельменями

Ингредиенты:

Для теста:
— 3,5 стакана муки
— 2 яйца
— 200 мл воды
— соль по вкусу

Начинка:
— 350 гр мясной или куриный фарш
— 2 средних луковицы
— соль, черный перец по вкусу

Дополнительно:
— 2,5 литра мясного или куриного бульона (или воды)
— 4 средних картофеля
— 1 луковица
— 1 большая морковь
— 2 ст. ложки топленое масло
— 1 лавровый лист, перец горошком
— соль и перец по вкусу,
— укроп 1 пучок

Приготовление:

Смешиваем просеянную муку со слегка взбитыми яйцами.

Смешиваем в воде соль и добавляем к муке. Замешиваем тесто. Оборачиваем в пленку, оставляем на 30 минут отдохнуть.

Нарезаем лук мелко и добавляем к фаршу.

Солим и перчим, перемешиваем.

Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками. Лук нарезаем мелко, морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на топленом масле.

Делим тесто на 4 части. Раскатываем из каждой части теста в круг. Кладем на каждый круг начинку и распределяем не толстым слоем. Скатываем каждый круг в рулет и нарезаем кругляшками примерно по 0,5 см. Кладем их на доску присыпанную мукой и убираем в морозилку.

Наливаем в кастрюлю бульон. Доводим до кипения. Добавляем картофель и готовить до полуготовности.

Опускаем ленивые пельмени в бульон и готовим до готовности.

В конце добавляем поджарку, лавровый лист, перец горошком, готовим пару минут.

Подаем посыпав укропом и со сметаной.