Вкуснейший салат из кабачков "Загадка" - гости пробуют и просто не "узнают" кабачки
Добрый день, дорогие хозяюшки! Сегодня готовлю очень простой, но неизменно пользующийся успехом, как у домашних, так и у гостей, салат из кабачков. Кстати, угадать, что в состав входят кабачки довольно сложно, какие только версии мне не называли те, кого я угощала этим салатом, даже капусту упоминали). Буду рада, если рецепт придется вам по душе).
Ингредиенты:
кабачки-1,5 кг,
морковь-400 г,
лук-200 г,
масло растительное-70 г,
уксус 9%-50 г,
чеснок-1 небольшая головка,
сахар-4 ст. л.,
соль-1,5 ст. л.,
черный молотый перец-0,5 ч. л.
Способ приготовления:
Кабачки очистить, натереть на терке для моркови по-корейски, либо нарезать на тонкие слайсы при помощи обыкновенной овощечистки.
Нарезать слайсы на тонкие полоски.
Морковь натираем на крупной терке или на терке для моркови по-корейски. Лук режем тонкими полукольцами.
Добавляем соль, сахар.
Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, черный молотый перец, растительное масло, уксус.
Все перемешиваем руками. Уже в процессе перемешивания овощи начнут выделять сок. Как только перемешали, оставляем на пару часов, спустя это время выделившийся сок почти покроет овощи.
Далее раскладываем салат по банкам (вместе с выделившимся соком). Накрываем банки крышками, не закручиваем. В кастрюлю стелим полотенце, ставим банки, наливаем воды "по плечики". После закипания стерилизуем 15 минут (банки по 0, 5 литра). Далее закрываем банки, накрываем чем-то теплым на 6-7 часов.
Фотографии приготовления салата из кабачков пошагово:
Хранить закрытые банки можно при комнатной температуре, не в холодильнике. Салат получается ароматный, хрустящий, пикантный, в меру острый.