Кекс «Подкова»

По поверьям подкова приносит удачу. Так почему бы нам не приготовить кекс в такой форме. Он не только аппетитно и красиво выглядит, но и безумно вкусный.

 

На 10 порций:

10 яиц

350 г сахара

щепотка соли

щепотка молотой корицы

450 г тертой моркови

по 150 г молотого фундука и миндаля

200 г муки

1 пакетик разрыхлителя

450 г белого шоколада

250 г сливочного масла

600 г сливочного сыра

2 ст. л. ягодного сиропа

кондитерские украшения

Приготовление:

Яйца разделить на белки и желтки. Белки и убрать в холодильник.

Желтки взбить миксером с сахаром, солью и молотой корицей. Добавить тертую морковь и тщательно перемешать. Фундук соединить с миндалем, мукой и разрыхлителем. Добавить к морковной смеси и перемешать.

Яичные белки взбить миксером в крепкую пену. Выложить их на морковную массу и быстро перемешать.

Получившееся тесто переложить в форму и выпекать 50 мин при 180°. Дать остыть и разрезать на 2 пласта.

Нижний пропитать сиропом.

Для крема белый шоколад наломать кусочками и растопить вместе со сливочным и маслом. Дать немного остыть и соединить со сливочным сыром.

Получившимся кремом промазать пласты изделия, покрыть его верх и бока. Украсить по желанию и убрать в холодильник до подачи на стол.