Ресторан "Планета Суши" в Екатеринбурге
Текст: Михаил ПЛЕТЕНЕВ
"Планета Суши" - это ресторан японской кухни на Московской, где всегда много гостей и сложно отыскать свободный столик. Что же привлекает посетителей в этот японский ресторан? Может быть, низкие цены? Или богатое меню?
Мисо суп с угрем в "Планете Суши"
3,5 балла из 5
Традиционный японский бульон мисо с ароматным копченым угрем, водорослями вакаме и зеленым луком. 110 р.
Классический японский суп мисо в Екатеринбурге можно уже давно попробовать не только в японских ресторанах. Поэтому "Планете Суши", как и другим японским ресторанам и кафе Екатеринбурга, просто необходимо придумывать или внедрять более оригинальные рецепты супа мисо. И японский суп мисо с угрем от "Планеты Суши" - яркий тому пример. Но яркий отнюдь не по вкусовым качествам.
В сущности, от добавления угря в мисо "Планета Суши" не выиграла. Не стал этот суп оригинальнее, не приобрел каких-либо специфических вкусовых качеств. Это все тот же любимый мною японский суп мисо, в который просто добавили рыбу. Всего и делов. Новый рецепт супа мисо "Планете Суши" не слишком удался. Поставлю три с половиной балла.
Осуми - салат из "Планеты Суши" на Московской
5 баллов из 5
Свежая палитра вкусов и красок. Куриное филе, креветки и свежие овощи под сливочным соусом с тобико. 185 р.
Единственный минус этого салата от "Планеты Суши" заключается в том, что есть его палочками неудобно. Куриное филе и креветки, конечно, подхватываются легко, а мелко накрошенные соломкой овощи - с большим трудом. Однако это мелочи, ведь как сказано в меню "Планеты Суши", это "свежая палитра вкусов и красок". Не обманули.
Мало того что овощи действительно свежие, а не нарезанные "позавчера" и постоявшие в холодильнике, так все это великолепие скрепляет очень любимый мною сливочный соус с тобико (мелкая красная икра летучей рыбы). Жаль, что соуса в салате явно недостаточно. Но его можно заказать повторно. В любом случае, салат очень свежий, ингредиенты подобраны отлично, а соус добавляет сочности, завершая безупречную композицию, за что "Планете Суши" спасибо. Пять баллов.
Продолжение читайте на следующей странице.
Роллы "Филадельфия" от "Планеты Суши"
4 балла из 5
Удивительно нежные роллы с лососем, рисом и нежным сливочным сыром "Филадельфия". 285 р.
Роллы "Филадельфия" от "Планеты Суши" действительно очень нежные. И приготовлены эти роллы неплохо, и выглядят отлично. Только рецепт странный - роллы "Филадельфия" должны все же включать авокадо или на худой конец огурец. "Планета Суши" решила отчего-то в этих роллах сделать упор на сыр "Филадельфия", который, собственно, и оттянул на себя весь вкус. Жаль.
Часто сам готовлю роллы "Филадельфия" в домашних условиях и по опыту знаю, что часто именно огурец, авокадо или какая-то еще начинка придают этим классическим роллам пикантность. В общем, технически "Планете Суши" удалось приготовление роллов "Филадельфия", но души в их рецепте я не обнаружил. Хилая четверка.
Тори дон в ресторане "Планета Суши"
2,5 балла из 5
Аппетитные кусочки курицы, тушеные в пряном соусе скияки. Блюдо подается с нежным японским омлетом и рисом. 195 р.
Аппетитные кусочки курицы явно недожарены, да и соус скияки не чувствуется. Омлет не слишком-то и нежный. И японским его назвать можно с той же легкостью, как и израильским, аргентинским, монгольским или еще каким. Жареные куриные яйца, они ведь и в Экваториальной Африке "жареные куриные яйца". Рис абсолютно обычный.
Как-то слишком много в этом блюде того, к чему хочется придраться. Есть - съедается, но запомнить нечего. Два с половиной балла.
Средняя оценка блюд "Планеты Суши"
Получается, что в среднем блюда ресторана "Планета Суши" оцениваю на 3,75 балла. Оценка не впечатляет, но и до провала "Планете Суши" далеко. Очень радует, что на волне популярности руководство ресторана не шагнула на манящую дорожку заготовки блюд впрок с их подогреванием для едва прибывших гостей. И если вас заставляют ждать в "Планете Суши", то знайте: это не оттого, что кто-то о вас забыл, а просто вот прямо сейчас готовятся ваши блюда. И это радует.
Продолжение читайте на следующей странице.
Сайт "Планеты Суши", раскрутка и мнение гостей
4 балла из 5
Сайт у "Планеты Суши" красочный, много фотографий (к каждому блюду, что радует), полное меню, вся нужная информация. Только какой-то он сумбурный. В том смысле, что лазить по нему не слишком удобно. Глаза от таких ярких красок на белоснежном фоне устают быстро. И не очень удобно сделано меню - пока найдешь нужное тебе блюдо, нужно нажать многовато клавиш. Но в целом больше чем зачет.
По запросу "японская кухня екатеринбург" ресторан "Планета Суши" далек от первых позиций выдачи в поисковиках. Да и по запросу "японский ресторан екатеринбург" ситуация хоть и лучше, но "Планета Суши" здесь все же проигрывает (иногда с большим отрывам) многим своим конкурентам.
Что касается мнения гостей, побывавших в "Планете Суши", то, по словам екатеринбуржцев, этот японский ресторан - один из лучших в городе. Жаловались (редко, кстати) в основном на большие очереди и тесноту заведения, а также фактическую невозможность сесть большой компанией. Но это несущественные минусы, согласитесь. Зато плюсов у "Планеты Суши" хоть отбавляй: отличные роллы, прекрасная кухня. Часто отмечают свежесть блюд, что подтверждается достаточно долгим ожиданием обслуживания.
В общем, по всему видно, что японский ресторан "Планета Суши" дорожит своим именем в Интернете. В идеале стоило бы поработать над сайтом, да продвинуться по выдачам в поисковиках, но с такими очередями, как у "Планеты Суши", можно и не торопиться. Четверка.
Интерьер "Планеты Суши" на Московской
4 балла из 5
Сразу о недостатках. В "Планете Суши" на Московской (да и в "Колизее") очень тесно. Бросается в глаза, что помещение хотели использовать максимально эффективно, да перестарались. Кухня ведь неплохая - нужно суметь усадить всех жаждущих отведать блюда "Планеты Суши". И там, где можно бы поставить какой-нибудь атрибут японской культуры, сиротливо пристроился микроскопический столик на двоих (причем один из них явно должен быть ребенком, чтоб уместились оба).
И получается, что при полной заполненности зала (а это случается часто) в "Планете Суши" словно в банке с сельдью. А в курящих залах еще и в обморок можно упасть от накуренности. Что касается атмосферы и духа японского ресторана, то в "Планете Суши" он присутствует, но видно, что постепенно европеизируется. Точнее русифицируется. То телевизор с модой-клипами появится, то официанты не слишком "по-японски" одетые.
В общем, "Планета Суши" был и остается рестораном японской кухни, но видно, что он давно заразился "болезнью роста", и болезнь эта охватила его и сжимает все сильней. И что из всего этого получится, мне непонятно. Поживем - увидим. А пока четверка с большим минусом.
Обслуживание в ресторане "Планета Суши"
5 баллов из 5
Официант Анастасия из "Планеты Суши" на Московской - очень приятная во всех смыслах девушка. Видно, что еще чуть-чуть - и она разорвется между десятком гостей, которых нужно успеть обслужить, ведь людей много, а она не то чтобы одна, но других официантов не полк и даже не взвод.
Но и в таких условиях у нее всем нашлась улыбка, причем абсолютно искренняя. Блюда несли достаточно долго, но это объясняется не нерасторопностью официантов и поваров "Планеты Суши", а спецификой готовки. Ведь все блюда свежие, а не замороженно-размороженные. В общем, я пятеркой не поскуплюсь.
Резюмируя
Общая оценка для "Планеты Суши" на Московской равна 4,1875 из 5. Это достаточно высокий балл, и я хочу отдать должное умению "Планеты Суши" поддерживать высокий уровень японской кухни и обслуживания. И вероятно, здесь я появлюсь еще не раз. Чего и вам советую.
| Средняя оценка блюд | 3,75 |
| Сайт, раскрутка в Сети и мнение иных гостей | 4 из 5 |
| Интерьер | 4 из 5 |
| Обслуживание и атмосфера | 5 из 5 |
| Итого | 4,1875 |