Названы самые опасные блюда новогоднего стола
В новогодние дни возрастает риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций. В пищевых продуктах могут размножаться возбудители острых кишечных инфекций. При этом их внешний вид и вкус может не измениться.
“Особенно опасными для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты, заправленные майонезом и сметаной.Не стоит резать салат впрок и сразу заправлять его. Чтобы не отравиться, нельзя смешивать остатки салата с новой порцией.Подавать блюда на новогодний стол нужно не ранее 2 часов до употребления”,- рассказала Елена Кочуро.
Опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются кондитерские изделия с кремом, а также изделия из рубленного мяса, такие как котлеты и паштеты, а также холодец.
Все скоропортящиеся продукты нужно хранить в холодильнике,соблюдая принцип товарного соседства.
“Если на нижней полке стоит открытый салат или пирожное, на второй полке не должно размораживаться мясо”, - отметила Елена Кочуро.
Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют приобретать продукты питания в стационарных предприятиях розничной торговли. При покупке нужно обращать внимание на сроки годности, условия реализации и информации на этикетки. На ней должно быть указано наименование изготовителя продукции, его юридический и фактический адрес, состав продукта, масса, пищевая ценность, дата изготовления и сроки годности, а также условия хранения после вскрытия упаковки.