Свекла на зиму: мелко режем и закатываем в банку

Никаких зимних салатов после такой свеклы больше не хочется. Делается проще простого, режем мелко и быстро закатываем в банку. А чтобы было еще вкуснее, разбавим свеклу луком. Пропорции такие: на 3 вареные свеклы среднего размера 2 средние же луковицы, соль и перец, растительное масло и 2 ложки томатной пасты. Можно и моркови добавить, она придаст интересные нотки будущему салату, но можно обойтись и без нее. Лук шинкуем, ставим на обжарку и одновременно займемся свеклой. Ее натрем на крупной терке и переложим в кастрюлю. Лук уже успел приобрести золотистый цвет, добавляем томатную пасту прямо в сковороду. И буквально спустя 2-3 минуты снимаем с огня и выливаем нашу смесь из овощей к свекле. Перемешиваем, ставим кастрюлю на минимальный огонь. Тушится все будет минут 30-40 под крышкой. Ждем, пока остынет и отправляем на ночь в холодильник. Салат пробовать можно уже на второй день. Но лучше всего будет быстро закатать его в банки и оставить на холода — витаминная вкуснота к любому столу будет в радость.