Кофе со «звездами». Кондитер из Краснодара о съемках в шоу Ларисы Гузеевой
«Телевидение изнутри совсем не такое, каким мы, простые зрители, его представляем, - говорит Мария Балукова. - «Тилителетесто» снимали в громадном ангаре, бывших заводских помещениях, где где-то вглубине и располагалась наша кухня. На съемочной площадке - огромное число людей. Камеры были везде: перед нами и сзади, а еще сверху ездила на рельсе, - так что режиссеры и жюри видели каждый наш шаг. Вообще участие в шоу - это такой тест на стрессоустойчивость. Сейчас у меня ощущение, как будто меня разобрали на части, а потом собрали заново!»
О том, что происходило за кулисами телепроекта, как Мария попала на «Первый канал» и почему после него отправилась на передачу Ларисы Гузеевой «Давай поженимся» (и правда ли, что там действительно находят женихов и невест), кондитер рассказала «АиФ-Юг».
Участников искали через социальные сети
«Когда знакомые увидели меня в проекте «Тилителетесто», многие задавали вопрос: «Как тебе удалось попасть на «Первый канал»?» - улыбается Мария Балукова. - На самом деле я и не стремилась, все получилось само собой - однажды мне написала редактор телеканала и предложила поучаствовать...»
Мария только что вернулась домой после окончания съемок в Москве. Все волнения позади, можно расслабиться и вспомнить подробности почти полугодового телевизионного марафона.
«Анкету от режиссера я получила еще в ноябре, - вспоминает она (Балукова активно ведет инстаграм, где выкладывает фотографии своих кулинарных шедевров, по ним телевизионщики ее и приметили - прим. ред.). - Два дня ходила и думала, стоит ли мне ответить. А потом все-таки решилась, но вместо кратких ответов для анкеты написала просто от души о себе и своей истории. Редактор сказала: «То, что надо!»».
Потом еще около двух месяцев длились различные собеседования, кастинги с руководством шоу. О том, что она принята, Балукова узнала лишь после Нового года, а сами съемки начались в конце февраля.
«Неприличная девчонка» - просто телевизионный образ
«Тилителетесто» - передача совсем не гламурная: участникам не выдавали одежду от брендов напрокат и не устанавливали дресс-код. Учитывались только требования к картинке.
«Запретили надевать белое, потому что оно в кадре «горит», и черное, потому что оно смотрится, как «провал», а также мелкие принты и полоски, потому что от этого на картинке «рябь». Не годились и кофты с маечным вырезом, потому что под фартуком смотрелись некрасиво, - говорит Мария. - Так что примерно половина всей одежды, что мы привезли в Москву, не пригодилась».
Многим кондитерам это обстоятельство хлопот не доставило, но Мария - совсем другое дело, ведь режиссеры решили готовить ее на роль этакой «дрянной» девчонки - раскованной, в мини и на каблуках.
«Я рассказала им случай из жизни, как однажды поздно вечером возвращалась домой с тренировки и мне позвонил друг. Узнав, где я нахожусь в этот час, он пошутил - мол, приличные девочки так не делают, - рассказывает Маша. - Режиссеры за эту историю и ухватились, а мне оставалось только подыгрывать. Мама, правда, боялась, что ко мне после передачи приклеится ярлык «неприличной девчонки», но этого не случилось. Мои друзья и знакомые знают, что я совсем не такая».
Иногда от редакторов приходилось буквально отбиваться. Например, однажды ради образа они стали просить Балукову надеть на съемки туфли на высокой шпильке - предложение малореальное, учитывая продолжительность съемок.
Публикация от Мария Балукова (@balukovam) Мар 19 2017 в 5:05 PDT
А вот известнейший кондитер Ренат Агзамов, несмотря на строгое судейство и резкие комментарии в адрес участников, оказался настоящим «душкой».
«В профессиональной части он нам спуска, конечно, не давал, но в жизни такой открытый и доброжелательный! - говорит Мария. - Обнимал всех по-дружески, не отказывался фотографироваться. Единственное, к чему пришлось приспособиться, так это к его манере подходить во время приготовления блюда и сбивать нас с толку неожиданными вопросами. После этого забываешь все, что знаешь, и начинаешь теряться».
Вообще, несмотря на соревнование, атмосфера на съемках сложилась теплая и дружеская. Участники обменялись телефонными номерами и создали общие группы в социальных сетях, а москвич Павел Лугинец познакомил ребят со своей семьей и пригласил в гости.
Павел и Ренат впоследствии приняли участие в передаче «Давай поженимся» в качестве друзей невесты Марии Балуковой. И эту роль выполняли с честью, заявив, что плохому человеку ее ни за что не отдадут.
В кулинарию привел... развод
«Это нелегко выворачивать наизнанку душу перед миллионной аудиторией и рассказывать то, о чем я никогда не говорю, а если и говорю, то только с близкими.. Зачем я это рассказала...? Затем, что это моя жизнь, вот такая с ямами и ухабами, с дуростью и неоправданной жертвенностью, но моя... и дай Бог, чтобы послушав меня, хотя бы одна женщина возьмет и сделает отважный и самый нужный шаг в своей жизни... и больше никогда никого и ничего не будет бояться!!!» - такой пост на странице в социальной сети Мария Балукова оставила после участия в проекте «Давай поженимся».
История у нее, и впрямь, неординарная. По профессии Мария - филолог, но ни дня по специальности не работала, зато много лет эта хрупкая девушка занималась тем, что с нуля создавала магазины, штат подчиненных приближался к сотне человек. А вот в семейной жизни она неожиданно оказалась жертвой домашнего тирана, от которого ушла после долгих мучений. И осталась одна с маленькой дочерью без средств к существованию.
«Моя подруга-кондитер, видя всю эту ситуацию, как-то раз предложила мне попробовать свои силы в кулинарии. Я начала потихонечку учиться и сейчас уже не помню, как начала зарабатывать на жизнь изготовлением тортов, - вспоминает Мария. - И выяснилось, что я нашла дело своей жизни».
Многому научилась у подруги, многому - на мастер-классах и в профессиональной литературе, а остальное постигала методом проб и ошибок.
Мария говорит, что на передаче «Давай поженимся» все по-настоящему и женихи - реальные люди, а не приглашенные актеры. Даже в туалет невесту водили под присмотром редактора, чтобы она ненароком не увиделась с мужчинами-участниками до знакомства.
И Маша свой выбор сделала. На будущее не загадывает, но с телевизионным женихом общается почти каждый день. Вот и 6 апреля, в день выхода передачи в эфир, торопилась к телевизору - надо же посмотреть, чтобы вечером обсудить увиденное с новым знакомым.
Многому научиться и стать кумиром
По правилам «Первого канала», участникам запрещено рассказывать, как будет продолжаться шоу и чем оно закончится. Мария и не рассказывает, но с удовольствием говорит о своих эмоциях:
«Я безмерно счастлива, что оказалась на проекте «Тилителетесто». И, хотя были моменты, когда я буквально падала от усталости и хотела все бросить и уехать домой, я понимаю, что получила бесценный опыт. Мы имели возможность учиться у блестящих профессионалов своего дела. Это были не мастер-классы в полном смысле слова, но я всегда внимательно слушала жюри и по крупицам собирала в голове их рекомендации».
И настоящим подарком для краснодарского кондитера стали слова одной из пользователей социальных сетей, которая написала, что Мария стала кумиром для ее младшей сестры.
Сейчас в планах Марии Балуковой - окрытие собственной кулинарной студии, где можно было бы собирать всех желающих и приглашать на мастер-классы талантливых поваров. И, конечно, она научит готовить те блюда, которые представляла на передаче «Тилителетесто», ведь, к сожаленью, рецепты авторы шоу не обнародовали. Одно из этих блюд - киш с семгой и шпинатом. Рецепт авторский.
Киш с семгой и шпинатом
Ингредиенты:
семга слабосоленая - 150 гяйца куриные - 3 шт.грюйер - 60 гшпинат молодой - 2 горстинебольшой пучок укропа сливки - 150 мл
Тесто:
Духовку включить на 220ºС. Порубить кубиками 150 г предварительно охлажденного сливочного масла и соединить в чаше блендера с мукой. Добавить сметану, желток, сахар и соль, влить коньяк и измельчить все в крошку. Не выключая комбайна, по одной влить 3–4 ст. ложки ледяной воды — тесто должно собраться в один комок. Оставшимся сливочным маслом смазать пекарскую бумагу, выстелить неглубокую форму для выпечки, выложить тесто, быстро распределить его по дну и бортикам формы и отправить в морозильник. Шпинат поместить в дуршлаг и ошпарить кипятком. Яйца слегка взбить, влить сливки и взбить еще немного. Охлажденный корж вынуть из морозилки, часто наколоть вилкой и выпекать в разогретой духовке 10–15 минут. Укроп мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке .Семгу нарезать небольшими кусочками, выложить к яйцам со сливками, добавить половину измельченного укропа и все перемешать. На пропеченный корж выложить ошпаренный шпинат, вылить яичную начинку с семгой и посыпать натертым сыром. Понизить температуру в духовке до 200ºС и выпекать киш в течение 15–20 минут. Готовый киш посыпать оставшимся укропом.