Как только зацветает бузина, готовлю из ее цветов особый напиток: мои подруги без ума от него

Рецептом шампанского из бузины я заинтересовалась после дегустации этого напитка. Им угостила меня знакомая. С тех пор ежегодно в сезон цветения бузины обязательно готовлю большой объем этого чудесного напитка, натурального и освежающего. Он очень нравится и моим подругам.

Ингредиенты

Помимо чудесного вкуса бузиновое шампанское характеризуется и целебными свойствами, благодаря содержанию гликозидов самбунигрина и рутина, эфирного масла, органических кислот (кофейная, валерьяновая, яблочная, хлорогеновая), дубильных веществ, аскорбиновой кислоты.

Почему бы не приготовить такой витаминный коктейль в домашних условиях? Для этого понадобится:

• 10 литров воды (подойдет и очищенная водопроводная);
• 15 соцветий бузины;
• 1 кг сахара;
• лимонная кислота - 20 г.

Тонкости приготовления

Готовлю шампанское в ведре или большой кастрюле. Наполняю водой, укладываю бузиновые соцветия, удаляя зеленые веточки. Важное условие - соцветия нельзя мыть, чтобы сохранить на их поверхности натуральные дрожжи, которые и станут "играть".

Добавляю в емкость с бузиной порцию сахара и лимонной кислоты. Беру деревянную ложку и аккуратными движениями перемешиваю содержимое. Накрываю крышкой и оставляю "играть" в течение трех суток в помещении. Обязательно нужна комнатная температура, но не слишком высокая.

Великолепный напиток

В процессе настаивания шампанское приобретает красивый желтый цвет. По истечении трех дней процеживаю его через марлю, разливаю по бутылкам и оставляю в темном прохладном месте. Важно обеспечить бутылкам горизонтальное положение, чтобы они не взорвались.

К употреблению шампанское будет готово через 2 месяца. Чтобы напиток был еще вкуснее, можно добавить мед (по одной чайной ложке на стакан воды) и лимонный сок, цедру цитрусовых или изюм, мяту или мелиссу.

Заливаю не полные бутылки, чтобы пенный напиток не взорвался.