ХИМИКИ МГУ РАЗРАБОТАЛИ МЕТОД ВЫЯВЛЕНИЯ ПОДДЕЛЬНЫХ СОКОВ
Сотрудники химического факультета МГУ имени М.В. Ломоносова создали новый сорбент, который позволяет определять с высокой точностью состав фруктовых соков методом ионной хроматографии. Результаты работы опубликованы в издании Journal of Chromatography A. Органические кислоты в напитках — в частности, во фруктовых соках — отвечают за вкусовые характеристики, а также влияют на стабильность продукта. Проблема контроля за фальсификацией продуктов питания всегда стоит остро. А содержание органических... Читать дальше...
