Аппетитные картофельные рулетики с грибной начинкой

Очень вкусно!

Ингредиенты:

• Мука — 550 г,
• Вода — 250 г
• Картофель — 4-5 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — щепотка
• Масло подсолнечное
• Шампиньоны — 250 г
• Лук — 3-4 шт
• Морковь 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление:

Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде.Как сварится, сливаем воду и пюрируем.

Остужаем.

Наливаем в миску тёплую воду, добавляем дрожжи, сахар, соль и хорошо размешиваем. Добавляем к массе картофельное пюре и хорошо размягчённое масло. Вымешиваем. Постепенно вводим муку. Замешиваем тесто. Замешенное тесто оставляем в тёплом месте подходить приблизительно на час.

Для начинки: грибы нарезаем небольшими кубиками. Лук нарезаем небольшими кубиками. Выдавливаем чеснок через чесночницу. Морковь натираем на средней тёрке. Грибы, лук, морковь и чеснок тушим на сковородке с подсолнечным маслом до готовности. Затем остужаем.

Посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем на неё тесто, раскатываем прямоугольный пласт толщиной 5 мм (приблизительно). Выкладываем на край прямоугольника грибы дорожкой. Аккуратно скручиваем рулетик. Отрезаем рулетик отрезаем от основного пласта и делим на кусочки 5-7 см.

Затем выкладываем на край пласта грибы и заворачиваем в рулетик. Итак, пока не закончится тесто. Выкладываем рулетики на противень, застeлeнный бумагой для выпечки, смазываем рулетики взбитым яйцом или растительным маслом, запекаем при 200 С на 20 минут.

Подаем готовые рулетики со сметаной.

Приятного аппетита!