Рецепт выходного дня: жареный муксун с пюре из тыквы
Повар Алексей Пронин поделился с читателями ИА EAOMedia фирменным рецептом жареного и слегка подкопченного муксуна с пюре из тыквы. Это вкусное и аппетитное блюдо богато витаминами и полезными веществами.
Ингредиенты
- Муксун — 160 г
- Помидоры черри — 20 г
- Тыква — 200 г
- Мускатный орех — 1 г
- Сливки 22% — 0,2 г
- Специи
- Мед — 10 г
- Ароматное масло, настоянное на зелени и чесноке
- Анчоусы и розмарин для украшения
Приготовление
Сначала отвариваем тыкву, добавляем сливки, мед и молотый мускатный орех. Нарезаем на кусочки филе муксуна, солим, перчим.
Немного надрезаем кожуру, чтобы рыбка "не свернулась". Обжариваем на ароматном зеленом масле с двух сторон.
Пюре взбиваем до однородной массы. На специальной "домашней коптилке" придаем аромат копчености нашей рыбке.
Выкладываем готовое блюдо на тарелку — сначала вкуснейшее пюре из тыквы, на него кусочек пахучего муксуна, помидоры черри.
Украшаем анчоусами и веточкой розмарина.
Наше ароматное и вкусное блюдо готово! Приятного аппетита!