Кабачково - сырные оладушки.
4 порции.
1 упаковка (200 г) плавленого сливочного сыра "Хохланд".
500 г кабачков.
1 небольшой пучок петрушки, кинзы или укропа (или смесь).
1 большое яйцо.
4 ст. л. муки.
1 ст. л. кукурузного крахмала.
Соль, свежемолотый черный перец.
Растительное или топленое масло для жарения.
1. натрите кабачки на крупной терке, немного посолите и выложите в дуршлаг. Оставьте на 20 мин. - Пусть стечет лишняя жидкость.
2. мелко нарежьте зелень. Взбейте яйцо, смешайте со сливочным сыром. Соедините сырную массу с кабачками и зеленью.
3. добавьте крахмал и муку, поперчите и тщательно перемешайте.
4. разогрейте масло в большой толстодонной сковороде с антипригарным покрытием и выпекайте на среднем огне небольшие оладушки, выкладывая тесто ложкой. Жарьте примерно 2 мин. С одной стороны без крышки и 3 мин. - С другой, но уже под крышкой.
Готовые оладушки в глубокую миску под крышку складывайте. Подавайте горячими или остывшими. Все изображения посмотреть.