Кукурузный крем-суп с индейкой
Вот и пример: из банального крем - супа удалось сделать если не шедевр (на шедевральность своих рецептов пока не претендую), то блюдо очень и очень необычное. Тарелки заблестели вмиг, а семейство потребовало добавки.
Признаюсь, создан этот крем-суп был экспромтом.
Ехали с юбилея, решил спросить своих домочадцев, чем бы хотелось полакомиться. После бурной дискуссии определили два основных требования: 1. Блюдо должно быть легки. 2. Желательно, чтоб это был суп-пюре.
О и еще, чтоб это было нечто новое, само собой.
Поскольку, я тяготею к азиатской кухне, супчик не лишен ее ноток и сейчас поймете почему.
Для приготовления мне понадобилось
- Филе индейки 200 гр
- Имбирь 1 см
- Кукуруза 2 б
- Морковь
- Лук 2шт
- Сельдерей 3 стебля
- Сливки 400 мл
- Шафран ч.л.
- Мед
- Кинза
- Соевый соус
- Соль и перец
Для начала надо подготовить индейку. Тонко нарезаю её и замачиваю в смеси соевого соуса, 1 ст ложки меда, тертого имбиря и ложки раст. масла
Пусть индейка постоит, а пока займемся супом. Нарезаем лук, морковь, сельдерей и отправляем на сковороду, обжариваться в растительном масле.
Теперь добавляем шафран, перемешиваем и засыпаем 2 банки кукурузы, чуть-чуть кинзы. Немного воды и продолжаем варить.
Даем немного закипеть, добавляем сливки и снова прогреваем овощи.
Солим, перчи, берем погружной блендер и взбиваем до состояния пюре. Еше немного прогреем и отставим суп в сторонку.
Пора сделать гренки на сухой сковороде.
И конечно, саму индейку. Кусочки обжариваем, но стараемся это делать так, чтоб между ними было расстояние, иначе индейка будет на золотистого цвета и прожаристой, а белого и мясо попросту начнет тушиться.
Вот теперь пришла пора разливать сур по тарелкам. Сверху кладем кусочки мяса, немного кинзы, берем наши греночки и лопаем с удовольствием.
Приятного аппетита!