Маковый сметанник — непередаваемо вкусный десерт!
Не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить этот шедевр!
Ингредиенты:
Для коржа:
· 230 г муки
· 30 г сахара
· 100 г холодного сливочного масла
· 5 г разрыхлителя
· щепотка соли
· 1 яйцо
Для крема:
· 200 г сметаны жирной
· 200 г мака
· 500 мл молока
· 100 г манки
· 100 г сливочного масла
· 150 г сахара
· 1 ст. л. растительного масла
Для заливки:
· 400 г сметаны
· 80 г сахара
· 3 яйца
Приготовление:
Для крема: наливаем в кастрюльку молоко, добавляем сливочное масло, сахар, манку и мак. Варим, помешивая до загустения, затем снимаем с огня, добавляем сметану и растительное масло, хорошенько размешиваем.
В просеянную муку с разрыхлителем и солью, добавляем масло, взбиваем до образования крошки.
Добавляем сахар и яйцо, снова взбиваем до формирования теста.
Выкладываем тесто в форму (диаметром 26 см) и распределяем по дну, утрамбовываем.
Выливаем сверху крем и ставим в разогретую до 180 С духовку на 25 минут.
Белки отделяем от желтков. Растираем желтки с сахаром до светлого цвета, добавляем сметану и размешиваем. Взбиваем белки и аккуратно вводим в заливку.
Заливаем сметанной смесью пирог, снижаем температуру до 175 С и выпекаем еще 40-45 минут.
Проверяем готовность пирога, ударив по борту формы — заливка должна еще немного покачиваться в центре.
Остужаем пирог полностью в форме, затем достаем и помещаем в холодильник на пару часов.