Лепешки на любой вкус. Лепешки плацинды с тыквой
Яркие краски в хмурый осенний день!
В Молдавии их готовят из пресного, дрожжевого или слоеного теста. Начинку делают из картофеля, брынзы, творога с зеленью, но мне с детства больше по вкусу тыквенная.
В жареных лепешках тыква бесподобна, в таком виде ее полюбят даже противники этого овоща. Начинка из тыквы заиграет новыми оттенками вкуса, если сдобрить ее корицей, кардамоном или подмешать к ней немного шоколадной крошки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 700 г пшеничной муки
- 250 мл молока
- 250 мл кефира
- 400 г тыквы
- 5 ст. л. сахара
- 20 мл подсолнечного масла
- 30 г сливочного масла
- 4 г дрожжей
- 1 щепотка соли
Просей муку, добавь в нее сухие дрожжи и перемешай.
Смешай кефир с молоком, добавь чайную ложку сахара и щепотку соли. Поставь емкость на огонь и слегка подогрей содержимое. Аккуратно влей подогретую кефирную смесь в муку.
Замеси тугое эластичное тесто, накрой его пленкой и оставь на 30 минут. Натри мякоть тыквы на крупной терке. Добавь сахар и перемешай.
Подошедшее тесто скатай в колбаску, которую затем нарежь на кусочки. Каждый кусочек раскатай в тонкую лепешку. Выложи 2–3 столовых ложки начинки на лепешку, подверни края конвертиком, как показано на фото.
Растопи на сковороде сливочное масло, добавь растительное, выложи лепешку швом вниз, поджарь под крышкой до румяной корочки. После переверни и подрумянь ее с другой стороны.При подаче на стол можно разрезать плацинды на кусочки, можно оставить целыми — как тебе нравится. Это блюдо вкусно есть и горячим, и холодным. Можно запивать лепешки и чаем, и кофе, и молоком.
Приятного аппетита!
По желанию в начинку из тыквы можно добавить лимонную или апельсиновую цедру, она получится еще более ароматной. Попробуй приготовить плацинды с каким-нибудь другими начинками, результат тебя точно порадует.