Яблочный пирог с нежным пудинговым кремом: просто великолепный!
Ингредиенты:
Песочное тесто:
— 500 гр. муки (или чуть больше 3-х ст.)
— 250 гр. маргарина комнатной температуры (или слив. масло)
— 1 яйцо + 1 желток
— 1 ч.л. разрыхлителя
— ванилин
— 200 гр. сахара
— 1-2 ст.л. сметаны
Крем:
— 700 мл. молока
— 2 пачки ванильного пудинга в порошке (в 1 пачке 40 гр.) — для тех кто не может найти пудинг: на пачке указан
состав:
— кукурузный крахмал и ванилин
— 2-4 ст.л. панировочных сухарей
— 6 ст.л. сахара
— А также для начинки 5-6 средних яблок (лучше мягких сортов)
— Сок 1/3 лимона для сбрызгивания яблок
Приготовление:
Протираем просеянную муку с разрыхлителем и ванилином с кусочками мягкого маргарина.
Добавляем сахар, яйцо с желтком и перемешиваем.
Затем добавляем сметану и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Делим тесто на 2 равные части и убираем в холодильник на 1-1,5 часа.
Очищенные яблоки делим на 4 части, удаляем сердцевину. Нарезаем каждую четвертинку тонкими пластинками и сбрызгиваем соком лимона.
Доводим 500 мл до кипения. В стакан молока добавляем пудинговую смесь и сахар и аккуратно тонкой струйкой вводим в кипящее молоко. Доводим крем на медленном огне до первых пузырьков.
Распределяем одну часть теста по дну формы (28 см), смазанную маслом, формируя небольшие бортики, затем выкладываем по кругу кусочки яблок.
Заливаем яблоки горячим кремом.
Раскатываем из второй половины теста прямоугольник толщиной ~5 мм. И нарезаем на полосы.
Выкладываем полосками верх пирога.
Выпекаем при 200 С до готовности.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.