Торт "сказка". Ингредиенты:
Для бисквита:
100 г муки.
120 г сахара.
4 яйца.
20 г крахмала (картофельного).
Сироп для пропитки:
100 г сахара, 115 г воды, крем:
125 г сахара.
1 яйцо.
80 мл молока.
150 г слив. Масла.
Украшение:
Жареный арахис - 150 г.
Приготовление:
Для бисквита: взбить белки до пены, добавить постепенно половину сахара. Взбивать до крепких пиков.
Желтки взбить с оставшейся половиной сахара до загустения и почти белого цвета. Добавить взбитые желтки в белки перемешать Лопаткой вот так должно получиться. Затем смешать муку, крахмал (и я еще добавила пол ч. л. разрыхлителя), просеять в яичную массу. Аккуратно перемешать сверху вниз до однородности. Форму выстелить бумагой, выложить тесто. Печь при 180 с до готовности. Для лучшего результата бисквит желательно выдержать 12 часов. Заранее приготовьте сироп для промочки бисквита - он должен быть холодным: 100 г сахара залейте 110 мл горячей воды и подогрейте до кипения. Охладите. Крем шарлотт. Для этого крема сначала сделайте сироп: 125 г сахара смешайте в кастрюльке с одним яйцом.
Добавьте 80 мл горячего молока, подогрейте до кипения при постоянном помешивании и кипятите 5 минут на среднем огне. Готовый сироп прозрачно - желтый и тягучий. Охладите до комнатной температуры и не оставляйте надолго - из за большого кол -ва сахара он склонен к засахариванию. Взбейте 150 г масла, добавляя постепенно охлажденный сироп, а также пакетик ванильного сахара. Бисквит разрежьте пополам, пропитайте коржи сиропом для промочки. Затем нижний пласт смажьте частью крема и накройте верхним пластом. Оставшимся кремом намажьте верх и бока торта. 120 г арахиса порубите в крупную крошку. Посыпьте торт орехами. Остудите в холодильнике два - три часа. Посыпьте сверху чайной ложкой сахарной пудры.