Говядина запеченная в духовке — рецепт с фото
Если вы не любите готовить говядину, потому что она часто получается жесткой, то это рецепт для вас!
Мясо всегда получается мягким при минимальных усилиях. А за счет добавления различных соусов, всякий раз вы получается совершенно новый вкус блюда. Подавать тушеную говядину можно с картофельным пюре, макаронами или рисом.
Количество порций4
Время подготовки 15мин.
Время приготовления 2ч.
Общее время приготовления ~2ч. 15мин.
Ингредиенты
Говядина500 Граммов
Масло растительное2 Столовые ложки
Лук репчатый1 Штука
Соль1/2 Чайной ложки
Перец черный молотый
По вкусу
Для сливочного соуса:
Сливки100 Граммов
Чеснок2 Зубчика
Мука1 Столовая ложка
Прованские травы
По вкусу
Для томатного соуса:
Сметана2 Столовые ложки
Томатная паста1 Чайная ложка
Мука1 Столовая ложка
Вода теплая1/2 Стакана
Горчичный соус
Сметана2 Грамма
Горчица1 Чайная ложка
Мука1 Столовая ложка
Вода теплая1/2 Стакана
Добавить в книгу рецептов
Распечатать
Идеальная посуда для этого рецепта — глиняный горшочек. Но подойдут также чугунный казан, сотейник с толстыми стенками и крышкой, посуда для микроволновки из толстого стекла.
Говядина в духовке: пошаговый рецепт Способ приготовления
Нарежьте мясо кусочками примерно 2х2 см.
На дно посуды налейте 2 ст.л. растительного масла, выложите мясо.
Нарежьте лук кубиками. Если подозреваете, что мясо может получиться жестким — можно увеличить количество лука до 2 головок.
Выложите лук к мясу и перемешайте.
Закройте крышку посуды и поставьте ее в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку.
Через 2 часа достаньте мясо из духовки. Добавьте соль и черный перец. Лук почти растворился, мясо плавает в прозрачном насыщенном соусе. Важно томить мясо не меньше 2 часов, тогда оно будет таять во рту.
Приготовьте сливочный соус. В стакан налейте сливки. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Если не удается разбить все комочки, можно процедить соус через сито. Добавьте травы и измельченный чеснок.
Вылейте соус в посуду к мясу и перемешайте. Поставьте в духовку еще на 30 минут.
Запеченная в духовке говядина в сливочном соусе готова!
Я также люблю это блюдо с томатным соусом, оно получается очень похоже на гуляш.
Для соуса налейте в стакан теплой (не горячей) воды. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Добавьте томатную пасту и сметану.
Можно таким же образом приготовить горчичный соус, заменив в рецепте томатную пасту горчицей.
Фантазировать на тему соусов к этому блюду можно бесконечно. Просто поменяв прованские травы, например, на зелень сельдерея уже получим новый оттенок вкуса. Можно добавить грибы или овощи. Напишите в комментариях какие соусы к мясу любите вы?
Читайте НАС ВКонтакте