Учёные выяснили вредна ли лапша «Доширак»
Вред быстрорастворимой лапши «Доширак» сильно преувеличен, полагают ученые Сибирского госуниверситета науки и технологий имени Решетнева, изучившие состав продукта.
В состав лапши входят пшеничная мука, соль, крахмал, пальмовое масло. Присутствуют пищевая сода и полифосфат натрия, используемый для регулирования кислотности. Сибирские ученые утверждают, что в белой пшеничной муке, из которой состоит лапша, пользы мало. При переработке зерна в нем уменьшается количество клетчатки и витаминов. По возможности лучше употреблять цельнозерновую муку.
В бульоне, кроме воды, крахмала, соли и пальмового масла, содержатся консерванты — сорбат калия и бензоат натрия. Помимо этого, присутствует глутамат натрия, но в любом бифштексе его больше, чем в «Дошираке», отмечают ученые. Они пришли к выводу, что в тех количествах, в которых вещества содержатся в лапше, они не приносят организму вреда.