Для тех, кто боится летать, лучший способ пережить долгий перелёт — расслабиться с бутылочкой холодного пива. К сожалению, на большой высоте привычные нам продукты кажутся уже не такими вкусными, и тому есть несколько причин: пониженная влажность, низкое давление и шум в салоне самолёта. По мере набора высоты давление и влажность понижаются. На высоте 10 километров уровень влажности составляет менее 12% - хуже чем в пустыне!
Такое сочетание повышенной сухости и низкого давления ощутимо снижает восприимчивость вкусовых рецепторов к сладкой и солёной еде. Но дело ещё и в запахе пищи. В пересушенном климате обонятельные рецепторы снижают чувствительность, в результате еда кажется безвкусной. Наконец, учёные утверждают, что фоновый шум заставляет нас воспринимать еду более пресной. Да что там еду — даже пиво!
Чтобы как-то исправить это, гонконгская авиакомпания Cathay Pacific разработала специальное «высотное» пиво Betsy, которое якобы сварено с учётом всех особенностей восприятия вкуса на высоте 10 километров. Пиво названо в честь первого самолёта авиакомпании и подаётся пассажирам на рейсах в Великобританию. О его вкусе известно лишь, что оно менее горькое, чем обычное «приземлённое» пиво.