Свинина двойной сочности в обычной духовке. Если накрыть сверху луком и добавить сыр, мясо уже не пересыхает
Свинина в духовке часто пересыхает, но мы научились придавать мясу двойную сочность. Если прикрыть кусочки сверху слегка замаринованным луком и добавить сыр, мясо уже пересыхать не будет.
Ингредиенты: 1 кг свинины 2 красных луковицы 3 помидора 300 граммов любого твердого сыра Черный перец Паприка Оливковое масло Столовая ложка сахара Столовая ложка яблочного уксуса Мясо режем относительно тонкими пластами и отбиваем. Присыпаем солью, перцем и паприкой с обеих сторон. Затем натираем мясо оливковым маслом: так специи лучше впитаются и сок останется внутри. Теперь крупно режем лук в глубокую миску.
Добавляем немного воды, сахара и яблочного уксуса, даем постоять 15 минут и отжимаем от лишней влаги. Вместе с ней уйдет и лишняя горечь. Перекладываем мясо на застеленный пергаментом противень. Накрываем его луком, сверху раскладываем ломтики помидоров. Выпекаем 45 минут при 190 градусов.
Затем достаем, прикрываем каждый кусочек тертым сыром и вновь ставим в духовку всего на 5 минут, но уже при 200 градусах. Сочное мясо вкуснее всего будет подать с салатом. Альтернативный гарнир – нежное картофельное пюре.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.