Роскачество дало советы по выбору и хранению икры

Последнее исследование провели 2 года назад — сейчас специалисты снова посмотрят, насколько изменилась ситуация за это время.

Россиянам дают несколько советов, которыми стоит воспользоваться при покупке столь требовательного продукта. 

Например, лососевую зернистую икру стоит выбирать в упаковке, промаркированной надписью «ГОСТ», так как в этом случае производитель обязан указать вид рыбы, из которой получен продукт — так вы не получите смесь из разных видов рыб. Хорошая икра состоит из одинаковых по размеру и цвету икринок, густая, рассыпчатая и приятно пахнет.

Если берете икру горбуши, то обратите внимание на внешний вид — это ярко-оранжевые икринки диаметром около 5 мм. Они непрочные, поэтому могут лопаться. А вот икра кеты достаточно крупная — она имеет янтарно-оранжевую окраску и хорошо заметное жировое пятнышко-зародыш. 

У форели икринки мелкие, она горчит немножко и бывает и желтой, и красной. Форелевую икру принято подавать на канапе и бутербродах, так как ее икринки липкие и достаточно соленые.

Хорошая икра произведена в те месяцы, когда рыба семейства лососевых идет на нерест. Обычно это с середины мая по октябрь-декабрь. 

Покупая  икру в стеклянной банке или на развес, вы можете рассмотреть ее до покупки. Выбитые цифры на жестяной заводской банке с икрой должны быть выпуклыми, а не вдавленными – это признак заводского продукта.

Храните икру при температуре от –4 до –6 °С.