Классический бисквит: простой и быстрый рецепт

Классический бисквит – отличная основа для любого торта. Он состоит всего из трех основных ингредиентов. Необходимые ингредиенты: яйца – 3 шт.; сахар – 100 г (0,5 стакана емкостью 250 мл); мука – 100 г (2/3 стакана емкостью 250 мл); соль – 1 щепотка; ванилин – 1 щепотка; разрыхлитель теста (по желанию) – 4 г (1 ч. л.). Способ приготовления: Яйца разделить на желтки и белки. Всыпать к яичным белкам соль, ванилин и половину сахара от общего количества. Взбить до плотной и стабильной пены. Масса при переворачивании чаши должна остаться неподвижной. Желтки взбить со второй половиной сахара до легкого побеления. Желтки немного увеличатся в размере. Соединить желтки с белками. Перемешать до однородности. Просеять муку с разрыхлителем в два захода. Аккуратными движениями перемешать. Выпекать в разъемном кольце. Дно нужно застелить пергаментом. Вылить тесто, разровнять. Отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут. Готовому бисквиту дать слегка остыть, 10-15 минут. Затем вырезать бисквит из кольца при помощи ножа и дать полностью остыть на решетке. Завернуть остывший корж в пакет и убрать в холодильник минимум на три-четыре часа.