Чтоб приготовить вкусный холодец, особенные компоненты не нужны.
- Курица – 2 килограмма
- Свиная ножка – 2 штуки
- Морковка – 1 штука
- Средняя луковица – 1 штука
- Соль – 30 грамм
- Перец горошком – 6 штук
- Душистый перец – 4 штуки
- Лавровый лист – 4 штуки
- Сушеная гвоздика – 2 штуки
Хорошо помоем мясо. Затем его необходимо положить в воду и оставить так постоять 3- 4 часа.
Очищаем мясо от шкуры и убираем лишнее сало.
Перелаживаем все мясо в большую кастрюлю, вливаем воду, чтоб она покрывала его на два сантиметра. Ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку, солим на свой вкус и убираем огонь до минимума.
Чтоб мясо полностью разварилось, оно должно томиться от 4 до 6 часов. По истечению 40 минут, добавим морковь. Перед этим ее нужно очистить от кожуры и нарезать удобным Вам способом. Лук кладем, не снимая шелуху. Следом добавляем все специи.
После приготовления, мясо должно постоять в бульоне еще где-то час. Потом перелаживаем его в отдельную посуду и очищаем бульон от овощей и специй.
Мясо разделяем на небольшие куски и выкладываем, на свое усмотрение, на порционные тарелки. Сверху заливаем бульоном, можно положить ломтики морковки, если есть желание. Когда все остынет, перелаживаем холодец в холодильник.