Японский нож сантоку: обзор
Япония – страна, известная своей оригинальной культурой и традициями, непохожими ни на какие другие во всем мире. У производителей из этого государства свой взгляд на то, какими должны быть те или иные продукты. Это можно сказать и об изготовлении ножей. Раньше здесь делали холодное оружие, и уникальные традиции его производства передавались из поколения в поколение. Так, что и до сих пор есть семьи, сохраняющие все, доставшееся ими от прадедов. Кухонных ножей здесь выпускают меньше, но любая подобная модель высоко ценится.
В Японии существует около 200 разновидностей ножей, но практически все они – специализированные и профессиональные, то есть, используются только опытными кулинарами, работающими в ресторанах и кафе. Если хочется приобрести что-то универсальное из этой страны, конечно, стоит купить сантоку. Он используется практически повсеместно, даже на тех кухнях, которые не имеют никакого отношения к японским блюдам. Это связано с тем, что сам клинок выполнен в традициях минимал