Феномен новогодних тортов в Японии: когда глаза разбегаются и не хватает денег, чтобы все попробовать

В Японии много необычных и удивительных вещей, которые способны поразить воображение европейца. Среди них можно назвать новинки высоких технологий, особенности организации бытовой жизни и культурные традиции, находящие отражение во взаимодействии японцев с окружающим миром. Но есть и малоизвестные и в то же время очень трогательные обычаи, связанные с новогодними праздниками.

В их числе огромный выбор тортов, пирогов и пирожных, которые предлагаются всюду: от гостиниц и ресторанов до сетевых магазинов с фастфудом и рождественских ярмарок.

Необычные сочетания

Конечно, речь идет не о типичных кондитерских изделиях. Стандартные рецептуры японцев едва ли могут привлечь. Каждая пекарня стремится удивить своего клиента, предлагая нечто особенное как по внутреннему содержанию, так и по внешнему оформлению. Например, представители сети KFC предлагают торты тирамису из трех ягод в комплекте с жареной курицей, а клиенты Baskin-Robbins получают праздничные торты с мороженым, которые невозможно найти даже в США.

Дань традициям

Хотя Новый год в Японии не является государственным праздником и практически не влияет на организацию работы общественных организаций и структур, местные жители очень любят его. Поэтому и производители кондитерских изделий стремятся подчеркивать связь продукции с Рождеством. Так, например, отель Cerulean Tokyu предлагает торт в форме шоколадного яйца с изображением Санта-Клауса и его оленей.

Усилиями кондитеров магазина LeTao в Хоккайдо был создан торт Christmas Double – трехслойный чизкейк с бисквитной основой, свежей клубникой и взбитыми сливками. К слову, пекарня рассылает свою продукцию по всей стране.

Веяние чужой культуры

Большинство же традиционных решений представляют собой некую комбинацию американской и французской кондитерских кухонь. Так, в столичном отеле Palace Hotel Tokyo можно найти торт Renne, что в переводе с французского означает «Северный олень». Он выполнен в форме скульптурного конуса с изображением оленьих рогов. Как заявляют авторы данного творения, внутри содержится около 100 ягод клубники.

Еще одна вариация на тему французской выпечки – изделие, представляющее собой версию Шварцвальдского торта. Его можно найти в токийском магазине Ginza Mitsukoshi. У этого торта кремовая основа с украшениями в форме яблок из миндально-ванильного мусса.

Необычное кондитерское творение предлагают и в компании Gion Tsujiri из Киото, которая специализируется на зеленом чае. Собственно, основа для напитка и стала одной из изюминок выпечки, авторы которой вдохновлялись Монбланом.

Заключение

Культура создания оригинальной рождественской выпечки в Японии долгое время поддерживалась крупными сетями, магазины которых можно было найти в каждом городе. Сегодня ситуация меняется в пользу расширения ассортимента, поскольку на рынок выходят и производители, работающие через онлайн-магазины.

Особенностью нового разнообразия можно назвать внесение европейских национальных оттенков. Уже не составит труда найти торт, изготовленный по французским, немецким или итальянским рецептам.

При этом у самих японцев требования к выпечке принципиально не изменились. Они как искали, так и продолжают искать яркие и вкусные изделия с оттенками праздничной атмосферы.