Очень вкусная барабулька в виноградных листьях, начиненная фенхелем, помидорами и петрушкой

Барабулька - обладательница очень нежного и вкусного мяса, но для того, чтобы ощутить всю его прелесть, эту рыбку нужно уметь правильно готовить. И если вы не знаете, как это сделать, то сейчас мы вам поведаем удивительный рецепт создания барабульки в виноградных листьях с аппетитной начинкой, вкус которой порадует всех и каждого.

Подробный рецепт приготовления

Чтобы сделать такую рыбку, нам понадобятся:

• четыре барабульки;
• столовая ложка орегано;
• корень фенхеля;
• 4 столовые ложки петрушки;
• 20 маринованных виноградных листиков;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 100 грамм помидор;
• половина лимона;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для сервировки.

Первым делом вспарываем рыбке брюхо, удаляем внутренности и жабры, моем и даем ей высохнуть.

Далее мелко-мелко рубим чеснок, смешиваем его с растительным маслом и орегано, после чего натираем этой смесью рыбу внутри и снаружи. Потом ставим ее в холодильник на полчаса, а в это время моем фенхель, разрезаем ее на четыре части и режем тоненькими полосочками.

Также измельчаем петрушку, режем на небольшие кусочки помидор, после чего смешиваем корень фенхеля, петрушку да помидор, добавляем к ним соль и перец и этой смесью начиняем рыбку.

Далее выкладываем на стол пять виноградных листков, кладем на них одну барабульку и заворачиваем ее так, чтобы было видно лишь ее голову и хвост.

Затем перевязываем ее кулинарной нитью, так же заворачиваем остальные рыбины и кладем их в духовку, где они будут запекаться в течении 20 минут при температуре 190 0С.

Перед подачей к столу рыбку обкладываем зеленью и украшаем дольками лимона.