Рецепт приготовления тушеных говяжьих ребрышек в духовке

Туз в рукаве или настоящий рецепт для мужчины, чтобы завоевать его сердце навсегда. Конечно, это метафора, но редкий мужчина предпочтет изысканный салатик хорошему куску мяса. Тушеные говяжьи ребрышки, также как и запечённая свиная рулька не оставят равнодушным вашего любимого мясоеда. Готовьте с удовольствием и подавайте с гордостью! На 4 порции понадобится: 2 кг разрубленных говяжьих ребрышек с косточкойсоль,чёрный перец — по вкусурастительное масло1 луковица порезанная1 морковь, очищенная и натёртая на средней тёркесельдерей2 зубка чеснока2 ст., л., сахара1 столовая ложка кетчупа или пасты2 сухих лавр листочка1 бокал хорошего красного винапримерно 2–3 стакана куриного бульона. Рецепт приготовления: Натрите рёбрышки солью и перцем. Нагрейте большую тяжёлую жаровню, чтобы она была супергорячая. На масле, обжарить рёбра (партиями, в случае если все сразу они не вмещаются), чтобы они были коричневыми со всех сторон. Выложить готовые рёбрышки на тарелку.

Нагрейте духовку до 200 градусов. Обжаренные рёбрышки, лук, морковь, сельдерей и измельченный чеснок положите в жаропрочную посуду, и оставьте до того времени пока овощи не станут мягкими, а мясо будет хорошо отходить от косточки.

За 15 минут до готовности добавьте сахар и другие специи, залейте все кетчупом и красным вином. Добавьте также куриный бульон, чтобы жидкость и соус полностью покрывали рёбрышки. Затем накройте кастрюлю и поставьте вновь в духовку.

Тушить придётся около 3–4 часов. В идеале половина жидкости должна испариться при тушении в духовки и останется густой соус, который потом можно будет использовать в качестве подливы к гарниру и рёбрышкам.