Свекла всегда в достаточном количестве растет на огородах. Многие хозяйки половину свеклы помещают в погреб, а из другой половиной делают зимние заготовки. На этой странице представлен салат из свеклы и моркови. Закуска получается вкусной и ароматной. Ингредиенты: свекла 500 гр., морковь 500 гр., болгарский перец 500 гр., томатный сок 750 мл, лук репчатый 500 гр., сахар 0,5 стакана, соль 1 ст.л, уксус 0,5 стакана, подсолнечное масло 0,5 стакана. Приготовление: 1. Свеклу и морковь отвариваем до готовности. Затем очищаем их от кожуры и нарезаем на тонкие брусочки. 2. Очищенный болгарский перец нарезаем на полоски. 3. Лук очищаем и режим на квадратики. 4. Помидоры измельчаем на мясорубке и получается сок. Томатный сок кипятим с добавляем соли и сахара. Можно использовать уже готовый сок, если он у вас есть. 5. Добавляем в томатный сок подсолнечное масло и 9% уксус. 6. В кипящий томатный соус добавляем перец и репчатый лук. Тушим в течение 15 минут. 7. Затем добавляем в соус свеклу и морковь и тушим еще 15 минут. 8. Свекольный салат плотно укладываем по подготовленным банкам. Приятного вам аппетита.
