Микробы и кишечная палочка: центр стандартизации Красноярска проверил качество красной икры
Осторожно, икра. Эксперты центра стандартизации проверили качество новогоднего деликатеса, который продаётся в продуктовых магазинах края и вынесли неутешительный вердикт. 6 из 10 образцов оказались небезопасными — в них найдены микробы и кишечная палочка.
Эксперты советуют покупать икру преимущественно в крупных магазинах — там, как правило, соблюдаются условия хранения. Лучше выбирать жестяные баночки, они надёжнее стеклянной или полимерной упаковки. И обязательно должна быть маркировка «Сделано по ГОСТу».
При вскрытии баночки не должно быть никаких резких и посторонних запахов: порчи и запаха кислого продукта. По консистенции икра должна быть сухая либо с небольшим наличием джуса. Джус — это лопнувшие икринки. Если икра плавает в соке и имеет жидкую консистенцию это говорит о том, что икра выпущена с нарушениями.
Андрей Ходенков, независимый эксперт