К Новому году специалисты рассказали, как выбрать качественную красную икру
На сайте Роспотребнадзора по Красноярскому краю рассказали, как выбрать качественную и безопасную икру на новогодний стол.
Первое, о чем говорят специалисты — не нужно покупать икру с рук или с машин. Почитайте этикетку, на ней должно быть указано название рыбы, из которой изъята икра, а еще дата изготовления и фасовки.
Также на маркировке на банке должно быть написано «икра», номер завода-изготовителя и буква «Р» — индекс рыбной промышленности. Не покупайте икру, в состав которой входит добавка Е-239 (уротропин). Раньше ее использовали как консервант, но с 2010 года она запрещена. Разрешены консерванты Е-200 и Е-211.
Крышка икры не должна быть вздутой и с трещинами, икра должна заполнять банку полностью. Икринки должны быть мелкими и однородными, без пленок и трещинок, у натуральных икринок должно быть ядро. Еще натуральные икринки легко лопаются. Если положить натуральную икру в кипяток, она побелеет и опустится на дно, искусственная — растворится и окрасит воду. Перед покупкой попробуйте встряхнуть банку — содержимое не должно булькать.
Храните икру при температуре от 2 до 6 градусов, открытую банку нужно съесть за три дня. Из жестяной банки лучше переложить икру в стеклянную.
В Красноярском ЦСМ рассказали, что завтра, 25 декабря, будут проверять разные марки красной икры на качестве. О результатах проверки мы расскажем позже.
