Секретный ингредиент, благодаря которому моя яичница всегда получается воздушной: возможно, он уже есть в вашем холодильнике
Секретный ингредиент, благодаря которому моя яичница всегда получается воздушной: возможно, он уже есть в вашем холодильнике
Этот вариант приготовления завтрака многим покажется слишком простым. Однако это только на первый взгляд. Если передержать яичницу на сковороде либо сделать огонь слишком сильным, блюдо превратится в кучу засушенных белков и желтков, непригодных для дальнейшего употребления.
Жарка яиц без жидкости может увенчаться успехом, если выполнить ряд последовательных действий.
Тонкости готовки завтрака
В начале процесса приготовления яичницы, достойной звезды Мишлена, необходимо разогреть сковороду. Далее приступаем к взбиванию яиц.
Для этого в глубокую емкость разбиваем 6 штук яиц, добавляем к будущему омлету немного соли. На этом этапе можно добавить в массу немного черного перца по вкусу. При помощи венчика яичные ингредиенты тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Далее массу для будущего омлета выливаю на разогретую сковороду. Затем продукт перемешиваю при помощи деревянной лопатки несколько раз. Вот и весь секрет для многих хозяек.
Однако как сделать шелковистую текстуру для заявленного продукта, знает не каждая повариха. Многие привыкли добавлять к яйцам немного молока в процессе взбивания. Это действие по праву добавляет сливочный привкус и необычный белоснежный внешний вид омлету.
Маленький секрет идеального завтрака
Мой секрет кулинарного искусства касательно омлета – это добавление одной ложки сметаны на каждую пару яиц. Следовательно, для данного варианта завтрака нужно добавить три столовые ложки сметанного ингредиента. В итоге вы получаете сливочный вкус омлета с удивительно нежной структурой. При этом желтки блюда не становятся белыми, они поражают своей приятной желтизной.
Что касается сметанного продукта и его характеристик, то для готовки идеального завтрака необходимо добавить продукт с высоким процентом жирности. Так сливочный привкус омлета станет более выраженным.
