Сезон клубники? Готовим панакоту

Клубника с холодным молоком – одно из любимых летних блюд в России. А вот в Италии из этой ароматной ягоды готовят панакоту – нежный пудинг. Как порадовать близких итальянским десертом, рассказала хозяйка одного из зареченских ресторанов Ольга Фадеева.

Состав на 6 порций по 100 граммов каждая:

сливки (33%) – 600 мл;

молоко (3,2%) – 1/2 стакана;

желатин – 10 г;

сахар – 1/2 стакана;

#SIMILAR# цедра одного лимона;

ваниль – 1 стручок.

Способ приготовления

1. Желатин замочить в теплом молоке и дать раствориться.

2. Вылить в кастрюлю сливки. Добавить туда цедру лимона, нарезанную тонкой стружкой. Положить ваниль и довести до кипения. Ваниль соединится с кислотой лимона и придаст панакоте приятный традиционный аромат.

3. Желатин с молоком и смесь сливок соединить, размешать и разлить в креманки. Поставить в холодильник на 3 часа.

4. Украсить панакоту клубничным джемом и листочком мяты или лаванды. Добавить свежую клубнику.