Сергей Сонкин. Молочной индустрии нужно перестраиваться

На прошлой неделе Milknews рассказывал о том, как эксперты Dairy Management анализировали потребительские тренды американского рынка по заказу кооператива America’s dairy farmers, занимающегося производством и переработкой молочной продукции. Их задачей было выявить тенденции торговой площадки и предложить решения для наращивания спроса в секторе. По итогам исследования, эксперты пришли к выводу, что в США снижается потребление белого молока, при этом растут показатели по молочным продуктам, особенно функциональным и со вкусами. Покупателям нравится, когда молочные продукты превращаются из обычной еды в продукт, который, отвечает их потребностям и соответствует их образу жизни. Milknews попросил директора по развитию компании “А2 Молоко” (производителя молока без бета-казеина А1) Сергея Сонкина рассказать, насколько такая тенденция наблюдается в России.