Общепит существенно не увеличит выручку "Азбуки вкуса", считают эксперты. Открытие продуктовой сетью "Азбука вкуса" полноценных кафе с официантами существенно не увеличит выручку ритейлера, считают эксперты, опрошенные РИА Недвижимость. Как рассказала газете "Ведомости" представитель "Азбуки вкуса" Ольга Пайн, первые полноформатные кафе сети под вывеской "АВ бистро" заработали в супермаркетах на Смоленской-Сенной площади и Большой Лубянке в Москве. По ее словам, средний чек в бистро составляет 800-1000 рублей, в дальнейшем ритейлер будет открывать кафе в других знаковых местах в центре Москвы. "Доля от общепита в общей выручке "Азбуки вкуса" будет небольшой, но благодаря общепиту ритейлер сможет более эффективно использовать свои торговые площади", - считает директор направления стрит-ритейл компании Knight Frank Виктория Камлюк. А по мнению старшего аналитика отдела исследований рынка CBRE Константина Будагяна, размещение полноценного кафе может и вовсе негативно повлиять на выручку...
