Диетолог назвала «ядовитые» сорта рыбы

В числе опасных для употребления в пищу продуктов оказались ерш и тунец. В них замечено повышенное количество ртути.

Диетолог-кардиолог Асият Хачирова рассказала телеканалу «Москва 24», что специалисты Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США провели исследование и зафиксировали критическое содержание ртути в шести сортах рыбы. Это акула, большеглазый тунец, ерш, королевская макрель, марлин и рыба-меч.

Что касается самых полезных сортов, среди них, по словам диетолога, можно выделить лосось, скумбрию и сельдь. Они богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и легкоусвояемым белком.

Хачирова порекомендовала по возможности не жарить рыбу, а запекать, тушить или варить — так удастся сохранить максимум полезных и питательных веществ, говорится в публикации «МК».

В марте этого года специалист по питанию Баварского центра потребителей Даниэла Крел рассказал, что больше всего ртути содержится в старой и большой рыбе, например в рыбе-меч или тунце. Концентрация этого тяжелого металла зависит не только от возраста и вида рыбы, но также от района, в котором ее выловили. Крел также посоветовал внимательно относиться к рыбе из аквакультур, к той, которую разводят и выращивают в рыбохозяйствах, например к лососю, который сильно загрязнен антибиотиками и пестицидами, напомнили «Известия»